酒精饮品：探索2025年新品种与趋势
随着国际贸易的不断深化与全球消费者偏好的多元化，酒精饮品行业正步入一个全新的创新与发展阶段。从传统的葡萄酒、啤酒到新兴的低酒精、无酒精饮料，以及融合了世界各地风味的跨界饮品，市场需求的多样性正推动着制造商们不断探索与创新。2025年，各类品种和趋势又将如何重塑酒精饮品行业?“香港国际美酒展”每年以提供专业开放的酒类商贸平台及前沿讯息来助推行业深度拓展，让我们一同深入了解往年展会趋势探讨，驾驭国际贸易风潮。 酒精饮品的新兴类别 1 低酒精与无酒精饮品 全球范围内，关注健康的消费者越来越多，推动了对低酒精和无酒精饮品的需求增长。“益智”运动（指一种注重通过饮食、补充剂或其他方式提升认知功能、增强大脑清晰度和专注力的趋势）强调在不醉酒的情况下保持头脑清醒，也推动了这一发展势态。根据Market Research Future的报告，预计全球无酒精饮品市场将以8.52%的年均增长率增长，到2025年将达到1.6万亿美元。 如Seedlip和Lyre’s等品牌正在通过无酒精烈酒提供丰富的风味，革新鸡尾酒体验。此外，许多酒庄也在推出无酒精的葡萄酒替代品，满足消费者对口味和香气的需求。 年轻一代如今更青睐无酒精的酒类替代品 2 罐装葡萄酒与预调鸡尾酒 根据Grand View Research数据，罐装葡萄酒市场预计将进一步增长，到2028年市场规模将达到1.55亿美元。这些便携产品适合休闲聚会或高端餐饮，深受年轻消费者青睐。 同样，预调鸡尾酒也因其具有高品质烈酒和优质植物成分而广受欢迎。从灵感源自Paloma的即饮罐装鸡尾酒到定制金酒马天尼套装，这一类别既满足了便利性，又提供了高端口感。 推荐阅读 复古之旅：揭示葡萄酒和烈酒行业趋势 3 具实验性的葡萄酒及可持续葡萄酒 葡萄酒爱好者开始倾向于非传统的实验性品种。全球酿酒师正在探索杂交葡萄，创造出具有地域特色的独特风味，如使用二次压榨葡萄酿造的环保葡萄酒“piquette”。葡萄酒市场也在扩展“天然”类别，包括无硫或采用生物动力法生产的葡萄酒。 可持续发展趋势明显，行业巨头如Constellation Brands承诺到2025年将碳排放减少15%。可以预见，对使用生物动力法生产的葡萄酒和有机葡萄酒的需求将继续上升。 酿酒师们正在逐步通过研发创造出新的风味 4 精酿啤酒2.0 …
